产品定义

智慧食堂是一套面向学校及教育监管部门的校园食品安全数字化管理平台。平台以 AI 视觉感知、物联网数据采集和大数据监管应用为核心，覆盖食材、后厨、人员、营养及日常监管等关键场景，帮助学校提升管理效率，帮助监管部门实现远程、实时、精准监管。

核心能力

平台覆盖学校食堂“资质准入—食材采购—验收入库—加工留样—人员健康—食谱营养—经费收支—信息公示—日常管理—监督考核”全业务链条，形成以下核心能力：

• 食材全链路管理：覆盖采购、配送、验收、入库、库存及溯源，实现食材来源可查、过程可控。

• AI食品安全监管：对接明厨亮灶及AI视频分析，自动识别后厨违规行为，并形成预警、整改、复核闭环。

• 智能验收与留样：通过电子秤、拍照等方式记录食材验收与菜品留样数据，异常自动提醒。

• 人员健康管理：支持健康证、每日晨检、体温及异常情况管理，降低人员食品安全风险。

• 带量食谱管理：支持带量食谱编制、食材需求测算和营养分析，辅助学校科学配餐。

• 监管看板与日常台账：汇聚学校食安、营养、预警及整改数据，支持日管控、周排查、月调度及监管数据分析。

产品优势

• 全链条：覆盖食材、人员、后厨、营养、台账及监管等核心场景，一套平台统一管理。

• 智能化：融合 AI 视频分析、智能验收、智能晨检和自动预警，让问题由人工发现转向系统主动发现。

• 一体化：软件平台与智能硬件协同，实现数据自动采集、异常自动预警和过程全程留痕。